پیراشکی_گوشت


برای خمیر.

آب ولرم.....1 لیوان
خمیر مایه......3 ق م
شکر......1ق چ
تخم مرغ......1عدد
روغن مایع......6ق غ
آرد........3لیوان..تا جایی که بدست
نچسبه
نمک........ 1 ق چ.

3ق م،خمیر مایه رو با 1 لیوان آب ولرم و1 ق چ شکر گذاشتم تا 10 دقیقه ور بیاد بعد 1 تخم مرغ رو با همزن زدم تا دو برابر شد و 6 ق غ روغن مایع رو ریخته ومایه خمیر ور اومده رو ریختم و 1ق چ نمک و 3 لیوان آرد الک شده رو ریختم و ورز دادم روشو با کیسه پوشوندم و گذاشتم جای گرم تا 1.5ساعت استراحت کنه.

مواد گوشتی .....
گوشت چرخ کرده.....300 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای......1عدد
قارچ.......10 عدد
ذرت.......نصف لیوان
رب......2ق غ
نمک و فلفل قرمز و زرد چوبه و آویشن
جعفری و گشنیز.....مقداری

برای رومال هم زرده تخم مرغ و زعفرون
وشیروسیاه دانه برای تزیین.

گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و فلفل قرمز و آویشن و زردچوبه و نمک سرخ کردم و فلفل دلمه ای و ذرت و قارچ خرد شده و جعفری و گشنیز خرد شده یه ق رب ریختم خوب تفت دادم تا کامل آبش کشیده شه وسرخ شه.بعد خمیرراپهن کردم باقالب گرد کاتر زدم و تو قالب پیراشکی گذاشتم و از مواد گوشتی داخلش گذاشتم جمعش کردم ودوباره دوسر اون را به هم چسبوندم بعد توی قالب چرب شده چیدم و روی پیراشکی ها رو زرده تخم مرغ و زعفرون وشیر رومال کردم و روشو سیاه دانه پاشیدم وتوفر طبقه وسط 180درجه قرار دادم به مدت۳۰ تا۴۰ دقیقه